Pengenalan Produk
Tujuan memasak adalah untuk meningkatkan kekuatan biji beras, meningkatkan hasil padi, dan mengubah ciri penyimpanan dan kualiti beras yang boleh dimakan. Masakan bertekanan tinggi ialah mengukus nasi dalam bekas tertutup di bawah tekanan. Kaedah ini boleh melaraskan suhu stim sesuka hati. Pengagihan haba adalah seragam dan hampir semua butiran boleh mendapat haba yang sama apabila ia mencapai tekanan yang diperlukan. Di bawah suhu tinggi 121 ℃, beras parboiled mempunyai kelikatan yang baik, kekerasan yang sesuai, permukaan licin, bentuk yang kemas dan kurang pecah dan ia boleh meningkatkan kadar beras keseluruhan selepas pengilangan. Dalam proses mengukus, adalah perlu untuk menguasai suhu dan masa pengukusan, supaya kanji dapat mencapai gelatinisasi yang mencukupi tetapi tidak berlebihan, dan memberi perhatian kepada keseragaman pengukusan.
Carta Aliran Pengilangan Padi
Kes Projek
